Linea Apollo 2 (forgiati)
design by Coltellerie Maserin
Informazioni aggiuntive
Materiale lama | Acciaio 4116N HRC 57/58 con tempera in azoto |
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Manico | Forchettone in ABS, POM |
Lama | Acciaino, Arrosto da 15, Arrosto da 20, Cucina da 16, Cucina da 20, Cucina da 25, Disosso, Forchettone, Pane, Prosciutto, Salumi, Santoku, Spelucchino |
Lunghezze | Spelucchino : 10cm |
Descrizione
I forgiati sono coltelli di pregio, realizzati con un processo produttivo detto forgiatura. Questo è eseguito con il maglio, un macchinario che esercitando tonnellate di pressione su 2 stampi tra i quali è posta una “billetta” di acciaio, portata ad una temperatura di circa 1200 Celsius, plasma il pezzo.
Dalla sagomatura del metallo si ricavano le tipiche forme caratteristiche del coltello: il nodo e l’impugnatura.
Una delle caratteristiche dei coltelli forgiati è quella di essere più pesanti degli altri. Qualità, questa, ricercata da chef e professionisti che preferiscono un’impugnatura solida e un taglio netto e preciso.
Il coltello forgiato è il più indicato per tagliare carni crudi, arrosti e vegetali di consistenza elevata.