Descrizione

Coltelli forgiati da cucina Linea Classic Olivo.

I forgiati sono coltelli di pregio, realizzati con un processo produttivo detto forgiatura. Il maglio, esercita tonnellate di pressione su 2 stampi tra i quali viene posta una “billetta” di acciaio. La lavorazione ad uan temperatura di circa 1200 Celsius permette la creazione del pezzo.

Dalla sagomatura del metallo si ricavano le tipiche forme caratteristiche del coltello: il nodo e l’impugnatura.

Una delle caratteristiche dei coltelli forgiati è quella di essere più pesanti degli altri, qualità questa ricercata da chef e professionisti che preferiscono un’impugnatura solida e un taglio netto, preciso.

Il coltello forgiato è il più indicato per tagliare carni crudi, arrosti e vegetali di consistenza elevata.