Linea Classic Olivo (forgiati)

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Materiale lama

Acciaio inox 4116 con tempra in azoto

Lama

Arrosto, Cucina da 18, Cucina da 20, Disosso, Pane, Prosciutto, Santoku

Lunghezze

Disosso : 14cm
Santoku : 18cm
Arrosto : 19cm
Cucina : 18cm/20cm
Pane : 21cm
Prosciutto : 26cm

Manico

Olivo

Descrizione

Coltelli forgiati da cucina Linea Classic Olivo.

I forgiati sono coltelli di pregio, realizzati con un processo produttivo detto forgiatura. Il maglio, esercita tonnellate di pressione su 2 stampi tra i quali viene posta una “billetta” di acciaio. La lavorazione ad uan temperatura di circa 1200 Celsius permette la creazione del pezzo.

Dalla sagomatura del metallo si ricavano le tipiche forme caratteristiche del coltello: il nodo e l’impugnatura.

Una delle caratteristiche dei coltelli forgiati è quella di essere più pesanti degli altri, qualità questa ricercata da chef e professionisti che preferiscono un’impugnatura solida e un taglio netto, preciso.

Il coltello forgiato è il più indicato per tagliare carni crudi, arrosti e vegetali di consistenza elevata.