Descrizione

Set di coltelli forgiati da bistecca.

I forgiati sono coltelli di pregio, realizzati con un processo produttivo detto forgiatura. Il maglio, un macchinario che esercitando tonnellate di pressione su 2 stampi, applica la sua forza tra i quali “billetta” di acciaio posta tra gli stampi. Lavorando ad una temperatura di circa 1200 Celsius plasma il pezzo.

Dalla sagomatura del metallo si ricavano le tipiche forme caratteristiche del coltello: il nodo e l’impugnatura.

Una delle caratteristiche dei coltelli forgiati è quella di essere più pesanti degli altri, qualità questa ricercata da chef e professionisti che preferiscono un’impugnatura solida e un taglio netto, preciso.

Il coltello forgiato è il più indicato per tagliare carni crudi, arrosti e vegetali di consistenza elevata.