Linea Classic Olivo (forgiati)

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design by Coltellerie Maserin

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Materiale lama

Acciaio AISI 420 HRC 54/56

Manico

Olivo

Lama

Arrosto, Cucina da 18, Cucina da 20, Disosso, Pane, Prosciutto, Santoku

Lunghezze

Disosso : 14cm
Santoku : 18cm
Arrosto : 19cm
Cucina : 18cm/20cm
Pane : 21cm
Prosciutto : 26cm

Descrizione

I forgiati sono coltelli di pregio, realizzati con un processo produttivo detto forgiatura, che viene eseguito con il maglio, un macchinario che esercitando tonnellate di pressione su 2 stampi – tra i quali viene posta una “billetta” di acciaio portata ad una temperatura di circa 1200 Celsius – plasma il pezzo.

Dalla sagomatura del metallo si ricavano le tipiche forme caratteristiche del coltello: il nodo e l’impugnatura.

Una delle caratteristiche dei coltelli forgiati è quella di essere più pesanti degli altri, qualità questa ricercata da chef e professionisti che preferiscono un’impugnatura solida e un taglio netto, preciso.

Il coltello forgiato è il più indicato per tagliare carni crudi, arrosti e vegetali di consistenza elevata.

 

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