Linea Apollo 2 (forgiati)

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design by Coltellerie Maserin

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Materiale lama

Acciaio 4116N HRC 57/58 con tempera in azoto

Manico

Forchettone in ABS, POM

Lama

Acciaino, Arrosto da 15, Arrosto da 20, Cucina da 16, Cucina da 20, Cucina da 25, Disosso, Forchettone, Pane, Prosciutto, Salumi, Santoku, Sfilettare, Spelucchino

Lunghezze

Spelucchino : 10cm
Disosso : 14cm
Arrosto : 15cm/20cm
Santoku : 18cm
Sfilettare : 18cm
Cucina : 20cm/25cm/16cm
Pane : 23cm
Salumi : 25cm
Prosciutto : 28cm
Forchettone : 18cm
Acciaino : 20cm

Descrizione

I forgiati sono coltelli di pregio, realizzati con un processo produttivo detto forgiatura, che viene eseguito con il maglio, un macchinario che esercitando tonnellate di pressione su 2 stampi – tra i quali viene posta una “billetta” di acciaio portata ad una temperatura di circa 1200 Celsius – plasma il pezzo.

Dalla sagomatura del metallo si ricavano le tipiche forme caratteristiche del coltello: il nodo e l’impugnatura.

Una delle caratteristiche dei coltelli forgiati è quella di essere più pesanti degli altri, qualità questa ricercata da chef e professionisti che preferiscono un’impugnatura solida e un taglio netto, preciso.

Il coltello forgiato è il più indicato per tagliare carni crudi, arrosti e vegetali di consistenza elevata.

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